|
Цели Академии
Положения Академии
Контакты Академии
|
Академия Золотой Бокюз-Россия
Начиная с 1987 года, лучшие шеф-повара со всего мира сражаются на самом престижном конкурсе «Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or), который проходит каждые два года в Лионе (Франция).
В 2007 году в России была создана Академия «Золотой Бокюз – Россия» для продвижения идей высокой гастрономии в России, руководствуясь миссией, принципами и опытом Золотого Бокюза в мире, а также для повышения уровня поварского мастерства российских шеф-поваров с целью представления России на международном уровне.
Академия «Золотой Бокюз – Россия» является гарантом идей французской Академии Бокюза на территории России.
В Состав Академии «Золотой Бокюз – Россия» входят лучшие французские, а так же российские шеф-повара.
Генеральный директор Академии – Зеленов Дмитрий
Почетный президент Академии – Бухаров Игорь
Руководитель российского отборочного тура «Золотой Бокюз» - Фроленкова Ольга
Основными целями Академии «Золотой Бокюз – Россия» являются:
- содействие повышению уровня профессиональной высокой гастрономии;
- повышение престижности профессии шеф-поваров, поваров и кондитеров;
- участие в подготовке российских участников в международных гастрономических чемпионатах, соревнованиях, олимпиадах высокой кухни;
- поддержание имиджа конкурса «Золотой Бокюз» во всех предпринимаемых действиях;
- пропаганда и разъяснение идей высокой гастрономии во всех возможных профессиональных и потребительских гастрономических СМИ в России, а также на фестивалях, форумах, салонах;
- демонстрация высокой кухни в России, проведение мастер-классов и курсов обучения с участием признанных международных профессионалов высокой гастрономии;
- повышение уровня участников российских и международных гастрономических конкурсов, в первую очередь участников национального отборочного тура Золотого Бокюза в России и в дальнейшем участников европейского и мирового Золотого Бокюза.
Общие положения и цели:
- 1. Общественная организация «Золотой Бокюз – Россия» (в дальнейшем ООЗБ), создана для продвижения идей высокой гастрономии в России, руководствуясь миссией, принципами и опытом Золотого Бокюза в мире.
- 2. Академия «Золотой Бокюз – Россия» является гарантом идей французской Академии Бокюза на территории России.
- 3. Академия «Золотой Бокюз – Россия» обязуется неустанно следить за поддержанием имиджа конкурса во всех предпринимаемых действиях.
- 4. Только Академии «Золотой Бокюз – Россия» принадлежит право использования логотипа Золотого Бокюза (Bocuse d’Or).
- 5. Одной из основных целей организации является содействие повышению уровня профессиональной высокой гастрономии, повышение престижности профессии шеф-поваров, поваров и кондитеров, а также участие в подготовке российских участников в международных гастрономических чемпионатах, соревнованиях, олимпиадах высокой кухни.
- 6. Членами организации могут быть профессиональные шеф-повара, рестораторы, работающие в области высокой кулинарии, а также представители компаний, работающие в индустрии ресторанного бизнеса.
- 7. ООЗБ является некоммерческой организацией, членство не оплачивается, вхождение в организацию является почетным и ограничивается. Прием осуществляется на основании рекомендаций признанных западных и российских профессионалов индустрии гостеприимства. Автоматически членами ООЗБ становятся представители организаций, входящих в Совет Партнеров.
- 8. ООЗБ финансируется Советом Партнеров.
- 9. ООЗБ работает в тесном контакте с организацией Золотого Бокюза во Франции и компанией Sepelcom, которая является организатором мирового чемпионата Золотой Бокюз в Лионе.
Задачи:
- 1. Пропагандировать и разъяснять идеи высокой гастрономии во всех возможных профессиональных и потребительских гастрономических СМИ в России, а также на профессиональных и потребительских гастрономических выставках, фестивалях, форумах, салонах.
- 2. Устраивать демонстрации высокой кухни в России, проводить мастер классы и курсы обучения с участием признанных международных профессионалов высокой гастрономии.
- 3. Повышать уровень участников российских и международных гастрономических конкурсов, в первую очередь участников национального отборочного тура Золотого Бокюза в России и в дальнейшем участников европейского и мирового Золотого Бокюза.
Структура:
1. В ООЗБ входят члены организации, которые избирают орган управления – Совет.
Совет разрабатывает программу мероприятий на год и контролирует их реализацию;
Совет утверждает кандидатуры участников отборочного конкурса Золотой Бокюз в России, а также кандидатуру представителя России на международных конкурсах по итогам проведения отборочного тура;
Совет утверждает представителя России в жюри мирового Золотого Бокюза из своего состава;
Совет избирается ежегодно на общем собрании ООЗБ;
Совет включает 11 человек, по одному представителю от компаний-членов Совета Партнеров и остальные выборные;
Собрания ООЗБ и заседания Совета могут проводиться путем обмена информацией в Интернете, а также в форме телеконференции;
Решение принимается на основании большинства голосов.
2. В ООЗБ есть Почетный Президент, который получает этот титул за вклад в дело Золотой Бокюз.
Почетный Президент участвует во всех заседаниях Совета, участвует в голосованиях по всем вопросам, представляет и комментирует действия ООЗБ в СМИ, может быть Председателем жюри на отборочном туре Золотого Бокюза в России;
Титул Почетный Президент подтверждается каждые два года Советом ООЗБ и Золотым Бокюзом во Франции.
3. В структуру ООЗБ входит Партнерский Совет. Основная задача ПС является финансирование и обеспечение мероприятий, планируемых ООЗБ.
Совет Партнеров формируется по принципу полезности и финансового участия в деятельности ООЗБ.
На период до 2008 года в состав Совета Партнеров входят:
НТА, которая является организатором отборочного тура Золотого Бокюза в России, а также крупнейшего профессионального Салона Мир Ресторана & Отеля, а также осуществляет ежегодную региональную программу «Кулинарная школа» с участием ведущих мировых шеф-поваров;
МАГ, гастрономическая школа, которая имеет базу и специалистов для проведения мастер-классов, демонстраций, семинаров, а также тренинга конкурсантов;
Ай-эм-ди групп, владеющая ведущими профессиональными изданиями Шеф и Ресторатор;
Компания Де Буер, крупнейший производитель профессиональной посуды и финансовый спонсор отборочного чемпионата Золотого Бокюза в России, а также МАГ.
Другие партнеры:
При вхождении в Совет партнер принимает на себя финансовые или другие обязательства и исполняет их;
Председателем Совета партнеров является Президент НТА;
Для обеспечения координации между ООЗБ, Советом Партнеров, компанией Сепельком и Золотым Бокюзом – Франция, Совет нанимает исполнительного секретаря, обеспечивая его финансирование.
Фроленкова Ольга
fo@bocuse.ru
+ 7 (495) 921 08 56 доб. 109
|
